Pişmaniye kente özgü bir tatlı türü olarak ün
kazanmıştır. Yolculuklarda İzmit'ten geçenleri önce Pişmaniye satıcıları
karşılar. Kutular içinde ak pamuk görünümü veren bu tatlı ilin simgesi gibidir.
Tüm yöresel şenliklerin, şölenlerin de vazgeçilmez yiyeceklerindendir. Un ve
şekerden yapılan tatlının anavatanıysa "Eski Acemistan" olarak
biliniyor. Oradaki adı "Peşmek"tir. Kocaeli'nde Pişmaniyenin bilinen
ilk ustasının Kandıralı Hayri Usta olduğu söylenmektedir. Pazara yönelik
üretimi de, yapımını Hayri Usta'dan öğrenen Hacı Agop adlı bir Ermeni şekerci
başlatmıştır.
Bir süre sonra tüm Ermeni şekerciler Pişmaniye yapımına yönelmiş,
Cumhuriyet sonrasında mahkeme başkatiplerinden İbrahim Çınar pişmaniyenin
İzmit'te tanıtımını sağlamıştır. Hacı Agop'un oğluna Türkçe dersleri vermek
için sık sık dükkana gidip gelirken pişmaniye yapımını da öğrenen İbrahim Çınar
emekli olunca tümüyle pişmaniyecilik yapmıştır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Not: Yalnızca bu blogun üyesi yorum gönderebilir.